HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
在食品业界，HACCP应用的越来越广泛，它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系。
HACCP体系作为最经济、最有效的食品安全控制体系在国内、国际范围内被广泛接受，为企业有效控制食品安全危害，提高食品安全的整体水平。中国由国家市场监督管理总局主导开展，从法规层面推行和鼓励食品企业进行HACCP体系认证。
一、企业进行危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证的好处
1、提高产品质量，降低食品安全事故的发生；
2、减少不合格品的发生，降低生产成本；
3、提高食品安全的信誉度，增强消费者和政府的信心；
4、强化食品防护和控制食品安全的能力，降低商业风险；
5、国内、国际市场销售和出口食品备案中被采信，促进贸易发展；
6、提升组织形象和可信度，增加市场机会和竞争力。
二、企业申请HACCP应具备的条件
1、取得国家市场管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）；
2、已取得相关法规规定的行政许可（适用时）；
3、已按认证依据要求，建立和实施了文件化的食品安全管理体系，体系需有效运行3 个月以上；
